Como es el caso de los vegetarianos, nosotros los veganos tampoco estamos excentos de disfrutar una buena receta de pizza o de cualquier otro platillo culinario que lleve queso mozzarella. Ya que con todo lo que ha avanzado la cocina y la ciencia era inevitable pensar que algún momento nos fueramos a encontrar con un producto tan demandado y delicioso como el queso, libre de todo origen animal.
Es por todo esto y más que hoy te traemos en tan solo 6 sencillos pasos, nuestra famosa receta de queso mozzarella vegano, muy económica y super facil de preparar.
Algunos consejos que te damos antes de preparar esta receta son:
- Tener todos los ingredientes listos y a la mano porque no vas a tener tiempo de estarte moviendo de un lado a otro.
- Utilizar una cuchara de madera y un batidor para mezclar los ingredientes.
- Preparar esta receta un 12 ó 24 horas antes de preparar la pizza o la receta culinaria que hayamos escogido para utilizar el queso. Este paso no es obligatorio pero va a garantizar un mejor resultado a la hora de elaborar nuestra receta.
- Si quieres preparar esta receta sin T.A.C.C. recuerda de fijarte que cada uno de los ingredientes estén identificados con el logo.
Sin más que agregar, es hora de poner manos a la obra con nuestra receta casera de queso mozzarella vegano.
INGREDIENTES | Receta De Mozzarella Vegana
- 2 Cdas de fécula de yuca o papa
- 1/2 Taza de leche de soja (s/azucar)
- 3 Cdas de yogurt de soja (natural s/azucar)
- 1 Cda de margarina
- 1/2 Cdta de sal
- 3 Cdas de aceite de oliva
COMO PREPARAR QUESO MOZZARELLA VEGANO CASERO
- Lo primero que vamos a hacer es en una olla o cacerola, colocar las 2 cdas (grandes) de nuestra fécula de yuca o papa y empleando un batidor, las vamos a mezclar sin parar con nuestra leche de soja sin azucar hasta que se forme una espuma.
- Una vez formada la espuma, pasamos la cacerola a una hornilla con fuego medio y seguimos batiendo hasta que se empiecen a formar grumos. Ya en este paso vamos a agregarle el yogurt de soja (3 cdas) y 1/2 cdta de sal. Recuerda tener los demas ingredientes a la mano y estar batiendo permanentemente mientras los vas agregando.
- Despues de unos 5 minutos revolviendo podemos notar que empieza a espesar, volviendose cada vez más chicloso. Es en este momento cuando vamos a agregar la margarina, recuerda de hacerlo sin parar de revolver.
- Una vez derretida y bien integrada la margarina nuestra mezcla va a empezar a pegarse a los bordes y a ser cada vez más dificil de revolver. Es aquí cuando vamos a mezclar con la cuchara de madera y a cronometrar 4 minutos, todo esto sin parar de revolver.
- Transcurridos los 4 minutos nuestra mezcla será practicamente imposible de revolver y se va a asemejar mucho a una bechamel, solo que mucho más chiclosa. En este punto vamos a tomar un envase o recipiente que puede ser de plastico o de vidrio y con una cucharada de aceite de oliva bien esparcida por toda la superficie interna, vamos a colocar adentro la mezcla de mozzarella vegana. Podrás notar que va a ser un poco dificil sacarla del hervidor, no te preocupes por esto ya que es normal.
- Tomamos el envase con la mozzarella adentro y la llevamos al freezer durante 30 minutos o a la heladera durante 2 o 3 horas. Una vez transcurrido este tiempo la sacamos y le damos vuelta en el mismo recipiente para que no se nos pegue de los bordes. Luego la dejamos en la heladera destapada entre 10 y 12 horas más.
Si te has confundido en algún paso durante el proseso no te preocupues, a continuación te dejamos un video explicativo paso a paso para que puedas preparar esta receta al pie de la letra.
Ya pasado el tiempo podemos disfrutar de esta excelente receta de queso mozzarella vegano hecho en casa, recuerda que si quieres un poquito más durito el queso puedes agregar un poco más de fécula o menos yogurt, es cuestión de ir regulando las cantidades.
Ingresa en el siguiente enlace si también quieres disfrutar de esta receta de pizza sin gluten, huevo o leche. Mientras decides te dejamos a continuación unas increibles recetas de pizza y calzone para que puedas incorporar y disfrutar de este estupendo queso mozzarella vegano.
- Receta De Pizza Cuatro Estaciones
- Receta De Pizza Caprichosa
- Receta De Pizza Con Anchoas
- Receta De Pizza Con Borde Relleno
- Receta De Pizza Siciliana
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