Hoy te traemos una excelente, facil de hacer y super rapida receta de pan casero para que acompañes tus comidas, ya sea en la cena o en el almuerzo. La preparación de esta ocación se caracteriza por ser crujiente por fuera y esponjoso por dentro, cualidad que no puede faltar en un pan de calidad.
Muchas veces cuando nos adentramos en el mundo de la cocina, nos podemos topar con terminos que siendo aún novatos, nos asustan un poco, como podrían ser masa madre, larga fermentación, etc. Sin embargo, hoy no es el caso, pues con esta receta paso a paso de pan que te traemos hoy, vas a lograr resultados excepcionales.
INGREDIENTES | Receta de Pan Casero
- 200 ml de agua tibia (4/5 de taza)
- 7 g de levadura de panadero seca (1/2 cda)
- 400 g de harina de fuerza (3 tazas)
- 30 ml de aceite (2 cdas)
- 4 g de azúcar (1 cdta)
- 7 g de sal (1 cdta colmada)
PREFERMENTO
- Agregamos en un recipente 100 ml de agua tibia junto con 7 gr de levadura de panadero seca (21 gr si es fresca) y 2 cucharadas de harina de fuerza.
- Lo mezclamos todo muy bien y dejamos reposar entre 10 y 15 minutos.
- Pasado el tiempo nos vamos al recipiente en el que tenemos la harina de fuerza restante y con ayuda de una cuchara le hacemos un hueco en el centro.
- Añadimos 100 ml de agua tibia, 30 ml de aceite, 1 cdta de azucar, 1 cdta de sal en un extremo y el prefermento en el centro.
- Una vez agregado los ingredientes mezclamos con ayuda de un utensilio todo muy bien integrado.
- Cuando ya se nos es muy dificil seguir mezclando con el utensilio pasamos a mezclar con las manos hasta que esté todo bien integrado.
Si está un poco seca le podemos añadir un poco de agua o por el contrario si está muy pegajosa le añadimos un poco mas de harina, esto va a depender de la marca de harina que utilicemos.
AMASAMOS | Receta de Pan Casero
- Ahora pasamos a amasar, estirando y plegando nuestra masa por mas o menos 5 minutos, esto hasta que esté blandita y sin bultos.
- Hacemos una bolita y la colocamos en un recipiente con un plastico film o un paño por 1 hora u hora y media (hasta que duplique su tamaño).
- La volcamos en la mesa limpia y aplanamos para sacarles los gases de la fermentación. Le daremos una forma rectangular
- Una vez hecho esto pasamos a coger los extremos y los llevamos al centro como si se tratase de un libro.
- La tomamos del extremo perpendiluar al que hicimos el dobles y enrollamos aplanando bien el extremo que toca la masa.
- Pellizcamos las partes donde se une la masa por encima y metemos los extremos hacia adentro.
- Ya tenemos perfectamente formado nuestro pan. Ahora pasamos a poner la masa sobre un papel para hornear y dejamos que fermente.
- Para evitar que se seque agregamos unas gotitas de aceite y las extendemos por la superficie del pan.
- Cubrimos con plastico film bastante sueltesito y dejamos reposar en un lugar calido por 45 minutos.
PRE-CALENTAMOS EL HORNO | Receta de Pan Casero
- Ya pasados 40 minutos, ponemos el horno a pre-calentar a 200° C o 390° F con calor arriba y abajo dejando dentro la bandeja en la que vamos a hornear nuestro pan.
- Pasados los 45 minutos, podemos tomar el pan y darle unos toque rusticos haciendo unos cortes en la parte superior y añadiendo un poco de harina como se muestra en las imagenes.
- Unos trucos para que el pan quede crujiente por fuera y esponjoso por dentro serían ubicar una bandeja resistente al calor con agua en el piso del horno y poner nuestro pan con el papel para hornear sobre la bandeja dentro del horno con la ayuda de una tabla para cortar.
- Ya en el ultimo paso lo unico que debemos hacer es dejar hornear nuestro pan entre 35 y 45 minutos, o hasta que este ya esté bien doradito.
Enhorabuena, ya estamos listos para disfrutar de nuestra receta de pan casero hecha en casa.
Dejanos en los comentarios que tal te ha parecido esta receta de pan casero que hemos preparado para ti. Y que otras recetas te gustaría ver en nuestra pagina web.
