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Pizza de verano vegetales

Pizza vegetal a la parrilla de verano

Si no estás de humor para encender la parrilla al aire libre, cocina las verduras en un molde para parrilla.

Plato Plato Principal
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones 6 porciones

Ingredientes

  • Masa de pizza
  • 1 pimiento rojo sin semillas y en cuartos
  • 1 calabacín cortado en rebanadas diagonales
  • 1 calabaza amarilla cortada en rodajas diagonales gruesas
  • 1 cebolla morada pequeña cortada en 12 rodajas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de harina de maíz amarilla
  • 1/2 taza de salsa marinara
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 cucharadita de pimienta roja triturada
  • 170 gr de queso mozzarella fresco cortado en rodajas finas y desmenuzado en pedazos

Elaboración paso a paso

  1. Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.
  2. Retira la masa del refrigerador. Deja reposar a temperatura ambiente, tapado, durante 30 minutos.
  3. Coloca una bandeja para hornear en el horno. Precaliente el horno a 260 °C (mantén la bandeja para hornear en el horno mientras se precalienta).
  4. Aplana las piezas de pimiento con la mano. Dispón todas las verduras en una sola capa en una tabla de cortar; cepilla ambos lados con 1 1/2 cucharadas de aceite.
  5. Coloca las rodajas de cebolla en los pinchos, si lo deseas. Coloca las verduras en la rejilla de la parrilla cubierta con aerosol para cocinar, y asa a la parrilla por 3 minutos por cada lado o hasta que aparezcan marcas tiernas y a la parrilla. Retire de la parrilla. Pica de manera gruesa.
  6. Enrolla la masa en un círculo sobre una superficie ligeramente enharinada, y perfora toda la superficie generosamente con un tenedor.
  7. Retira con cuidado la piedra para pizza del horno. Espolvorea la harina de maíz sobre bandeja para pizza; coloca la masa en la piedra de la pizza.
  8. Hornee a 260 °C por 5 minutos. Retira la corteza parcialmente horneada del horno.
  9. Extiende la salsa sobre la masa dejando un borde pequeño. Coloca las verduras sobre la masa y espolvorea uniformemente con sal y pimienta roja molida. Cubre uniformemente con queso.
  10. Devuelve la pizza con cuidado a la bandeja para pizza. Hornea a 260 °C por 12 minutos adicionales o hasta que la masa y el queso estén dorados.

  11. Cepilla el borde de la masa con el resto de 1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva. Cortar en 6 rebanadas grandes.